广西梧州全链条监管守护食品安全

中国消费者报南宁讯（周秒伶 记者顾艳伟）高考、广西管守中考临近。梧州近日，全链全广西壮族自治区梧州市市场监管部门结合中小学校园食品安全监督检查和规范提升行动，条监开启“源头防控+过程严管+全域治理”三位一体全链条中高考护航模式，护食为中高考学子守护“舌尖上的品安安全”。

据介绍，广西管守该局联合教育部门建立查风险、梧州查隐患、全链全控源头、条监控过程“双查双控”机制，护食对中高考食材供应企业实施清单化管理。品安建立食材采购、广西管守索票索证、梧州快速检测、全链全运输管理等11个方面36项关键控制点检查清单，对食材供应企业进行全方位体检，全面压实食品安全主体责任，督促学校和食材供应企业应用“桂食安”系统监管平台，对供应商采购、生产、销售的食品及原辅料进行进货信息登记，对入场查验等信息进行记录，对配送至学校的食品流转全过程进行实时监控，保障食材从供货商到校园全过程的质量安全和可追溯。

执法人员在学校周边商店开展检查。梧州市市场监管局供图

市场监管执法人员深入考点学校食堂开展溯源清本排查行动，严格审查供应商资质和主体资格以及食材采购渠道。另外，梧州市市场监管局通过 “精细筛查”监管法，对照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对食品加工全流程进行检查，全方位守牢后厨安全底线。

梧州市市场监管部门聚焦校园周边餐饮服务和食品经营单位，对校园周边200米范围内进行拉网式排查，重点整治经营“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品以及超范围经营等违法违规行为，同时强化经营主体食品安全责任意识和守法经营意识。

截至6月3日，市场监管部门已对全市94家中小学学校食堂、17家大宗食材校园配送企业、80家校园小卖部、477家校园周边餐饮服务及食品经营单位进行检查，针对检查中发现的餐饮具清洗消毒不规范、食品留样规范不规范，冷冻冷藏柜（库）未正确指示内部温度的测温装置等问题，已要求各学校立即进行整改。