陕西甘泉：智能守护食品安全

中国消费者报报道（张烁 记者徐文智）您是陕西守护食品否曾对后厨卫生心存疑虑？是否想知道外卖背后的制作环境？近日，记者从陕西省甘泉县市场监管局了解到，甘泉辖区内美水市场监管所通过“让数据多跑路，安全群众少跑路”智能化方案，陕西守护食品让食品安全真正变得“看得见”。甘泉

走进美水市场监管所的安全智慧监管中心，大屏幕上实时显示学校食堂、陕西守护食品餐饮单位后厨的甘泉忙碌景象，这就是安全甘泉县智慧监管平台——一个集餐饮、药品、陕西守护食品特种设备等监管于一体的甘泉智慧大脑。截至目前，安全辖区80%以上餐饮单位已接入平台，陕西守护食品实现了从农田到餐桌的甘泉全链条监管。

更智能的安全是，AI视频监控系统如同永不疲倦的火眼金睛，24小时自动识别未穿工作服、食品生熟混放等违规行为。系统一旦发现问题，立即抓拍预警，第一时间推送给监管人员和企业负责人。短短一个月，平台已成功预警28次，发现并整改问题15个，真正实现了线上督办、线下核查、限期反馈的闭环管理。

这个智慧平台不仅会“看”，更会“思考”。通过人脸识别、AI智能分析等技术，系统能够自动抓拍未戴口罩、抽烟、垃圾桶未盖等细微违规行为，让食品安全风险无处遁形。

对于蓬勃发展的网络订餐新业态，平台通过数据追踪实现精准监管，已查处网络订餐违法案件2起，办案效率提升60%。消费者只需打开手机，通过“守护者”APP就能实时查看餐饮单位后厨情况，真正做到食品安全掌上监督。

智慧监管不是一阵风，而是长效机制。美水市场监管所创新推行入网即承诺机制，将企业数据上传情况纳入信用评价体系，形成企业主责、监管尽责、社会共治的责任链条。

在西门坪餐饮示范街，“食品安全诚信示范十到位”成为行业新标准，小份菜推广有效制止餐饮浪费。全年开展专题培训8场，培训1200余人次，确保监管会用系统、企业会传数据。

据了解，该平台还在持续进化，将新增风险管控清单、智能提示等功能，让监管既有力度又有温度，真正实现“数据多跑路、监管少跑腿”。从人海战术到智慧防控，从被动处置到主动预警，美水市场监管所用科技力量筑牢食品安全防线。现在，当消费者走进任何一家接入平台的餐厅，或是点上一份外卖，都可以安心地说：“这顿饭，我吃得很放心！”